Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, couverture noire sous forme de callets, 66% de cacao

Le cacao Pur Caraibe provient de petites plantations de la mer des Caraibes. Ce Mariage de Grand Crus possede une fragrance d`une longueur exceptionnelle et son gout ouvre des aromes doux et chaleureux de fruits secs. Dans des callets pratiques, ils rappellent de petites gouttes de chocolat et sont ideaux si seulement une petite portion de chocolat doit etre fondue, car ils peuvent etre repartis de maniere optimale. Une fois fondus, ils peuvent etre utilises pour enrober, remplir et decorer. Ils sont egalement bons pour faire de la mousse.

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DesignationValrhona Pur Caraibe Grand Cru, couverture noire sous forme de callets, 66% de cacaoNumero darticle12078Contenu3kgConditionnementsacDate de durabilite minimaleDerniere date de durabilite minimale: 28.03.2026    Jusqua &Oslash 343 jours a compter de la date dexpedition.  poids brut3,03 kgDisponibiliteMAINTENANT DISPONIBLEQuantite en stock7produit refroidiNon, non refroidi produitEmballage par unite3Taux d`imposition7 %Code EAN3395321046545BIO certifieNonNumero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)18062010Fabricant (entrepreneurs responsables)VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.produit dans le pays | ISOFrankreich | FRIngredientsCacao chocolat noir : 66% au minimum. Feves de cacao, sucre, beurre de cacao, emulsifiant : lecithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Faire fondre la couverture pendant 12 heures : Ceci est crucial pour que le beurre de cacao fonde parfaitement. Chauffer la couverture a +55°C / +58°C. Remettez en reserve un peu de couverture tiede. Laissez ensuite refroidir la quantite necessaire a +28°C / +29°C en remuant regulierement. Augmentez ensuite a nouveau la temperature a +31°C / +32°C ; en ajoutant – une couverture tiede a une temperature de +55°C / +58°C. – rechauffer le melange au bain-marie. – chauffer le melange au micro-ondes (max. 400 / 500W pour eviter de bruler). Verifiez que la couverture a une temperature de transformation de +31°C / +32°C et remuez regulierement le melange pour que la temperature (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver dans un endroit frais (+16°C – +18°C) et sec.tableau nutritionnel (12078)par 100g / 100mlEnergy2343 kJ / 565 kcalgraisse40 g  Acides gras satures24 ghydrates de carbone37 g  dont sucres34 gproteine8 gsel0,01 gAllergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (12078)
Traces: Lait
Traces: Nuts
Traces: Soja