Herbaria Curry chili rouge bio, boîte de condiments, 80 g

Herbaria Organic Red Hot Chili Curry. Avec un niveau de piquant de 8 sur 10, Herbaria Red Hot Chili Curry est un mélange d’épices pour les plats très épicés. Le mélange peut également être bouilli dans du lait de coco ou combiné avec du yaourt.Curry – Feuerwerk für den Gaumen
Was wäre die Küche Asiens ohne ihre Currys? Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken – allen voran Kurkuma, Gelbwurz. Es gibt der prominenten Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf: Im Mutterland der Currygewürze, in Indien, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept. Konrad Geiger hat diese Tradition aufgenommen, geht aber viel weiter: Aus der großen Palette unserer exklusiven Basic-Gewürze wie Koriander, verschiedenen Chilisorten, Langpfeffer und Senfsamen aber auch so ungewöhnlichen Zutaten wie Maracuja, grünem Tee und Steinpilzpulver hat er seine persönlichen Currymischungen gezaubert. Und die sind nicht nur gelb, sondern auch rot, grün oder schwarz, und wahre Aroma-Feuerwerke. Denn der Spitzenkoch hat die Fantasie mächtig spielen lassen – mit seinen nuancenreich komponierten Mischungen aus ganz frischen Gewürzen reisen wir von Asien mit dem fruchtigen Calypso Tropical Curry auch in Richtung Karibik oder mit dem erdigen Stromboli Fire Curry zum Mittelmeer. Und von leicht bis ganz schön scharf.
Scharf, schärfer, am schärfsten
„Scharf“ ist keine Geschmacksrichtung wie süß oder salzig, sondern ein Schmerzreiz. Wirkstoffe wie Capsaicin oder Piperin rufen diesen Reiz hervor, sie stecken in Chilis oder Pfeffer. Diese Stoffe reizen die Nerven des ganzen Gesichtsfeldes: Man spürt die Schärfe auch in Augen oder Nase. Weil also nicht direkt die Geschmackspapillen auf der Zunge angesprochen werden, überdeckt Schärfe nicht den Geschmack anderer Gewürze. Im Gegenteil: durch Scharfes wird der Mund stärker durchblutet, Sie nehmen Geschmack sogar intensiver wahr. Dabei muss die Schärfe unter einer Schwelle bleiben, ab der sie als unangenehm empfunden wird. Diese Schwelle ist individuell verschieden und kann sich ändern: Wie an Schmerz gewöhnt sich der Körper auch an Scharfes. Weil jeder Schärfe subjektiv empfindet, sind die Schärfegrade unserer Curry-Gewürzmischungen als Richtlinie zu verstehen. Finden Sie Ihre persönlichen Schärfe-favoriten! Und spüren Sie, wie gut Schärfe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen harmoniert. Konrad Geiger über die feine Abstimmung seiner Currys: „Man kann ihre Schärfe und ihren Geschmack sogar an unterschiedlichen Stellen des Mundes wahrnehmen, z.B. an der Spitze der Zunge oder seitlich am Gaumen.“

Nom original produit:

Red Hot Chili Curry

EAN / GTIN:

4021269132789

Poids d’envoi:

144 g par pièce

Utilisation:

Faites cuire ou suer brièvement le Red Hot Chili Curry avec les autres ingrédients; ne le faites pas frire.

Ingrédients:

Curcuma*, paprika*, piment*, hibiscus*, canneberges*, piment byadagi*, graines de fenugrec*, flocons de cerises acides* (concentré de cerises acides*, amidon de maïs*), citronnelle*, oignon rôti*, galanga*, ail*, gingembre*, graines de fenouil*, graines de coriandre*.
* Issu de l’agriculture biologique certifiée
Peut contenir des traces de gluten, d’arachides, d’amandes, de céleri, de moutarde et de sésame.

Informations supplémentaires:

Conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionelles:

Valeurs nutritionelles pour 100 g

Énergie	1173 kJ / 280 kcal
Matières grasses	< 0,5 g
– dont acides gras saturés	< 0,5 g
Glucides	40,4 g
– dont sucres	7,7 g
Protéines	11,7 g
Sel	0,08 g