L’acétate de calcium se présente sous la forme d’une poudre blanche. C’est un conservateur ou acidifiant pour les charcuteries cuites ou crues. Son emploi améliore la qualité bactériologique des préparations de charcuterie.
Dosage : 2 à 4 g par kg de masse.
| 品牌 | CARLA épices |
|---|---|
| Format | 1 kg, 25 kg, 5 kg |
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